1、廚房抽油煙離心風(fēng)機風(fēng)量的確定：
（1）、以廚房的炒爐爐頭數和蒸柜數量計算風(fēng)量：一般每個(gè)炒爐爐頭和蒸柜數量取2000-2500m3/h計算。

例：廚房的炒爐爐頭數為：4個(gè)和蒸柜數量：2個(gè)。

風(fēng)機的抽風(fēng)量為：Q=（4+2）×2500=15000m3/h

（2）、以煙罩的長(cháng)度計算風(fēng)量：一般每米煙罩取2000-2500m3/h計算。

例：廚房煙罩總長(cháng)度為5米。

風(fēng)管內沿空氣流動(dòng)的阻力有兩種，一種是由于空氣本身的粘滯性及其與管壁間的摩擦而產(chǎn)生的沿程損失，稱(chēng)為摩擦阻力；另一種是空氣流經(jīng)風(fēng)管中的管件及設備時(shí)，由于流速的大小和方向變化以及產(chǎn)生渦流造成比較集中的損失，稱(chēng)為局部阻力。

a) 摩擦阻力

風(fēng)管摩擦阻力用Hm表示，單位長(cháng)度的摩擦阻力用hm表示，hm稱(chēng)為比摩損。

摩擦阻力按下式計算：Hm=hmxL （mmH2O）

式中： L—風(fēng)管的長(cháng)度，單位：m。

hm—可直接由附圖1比摩損圖解圖查出。

注：附圖1比摩損圖解圖是按圓形風(fēng)管得出的，為利用該圖進(jìn)行矩風(fēng)管計算，需先將矩形風(fēng)管斷面折算成相當的圓形風(fēng)管直徑，即折算成當量直徑。再由此查得矩形風(fēng)管的單位長(cháng)度摩擦阻力。

矩形風(fēng)管的當量直徑：DV=2ab/（a+b） mm

式中：a—矩形風(fēng)管的寬度，單位：mm。

b—矩形風(fēng)管的高度，單位：mm。

b) 局部阻力

當空氣流過(guò)斷面變化的管件（如各種變徑管、風(fēng)管進(jìn)出口、閥門(mén)）、流向變化的管件（彎頭）和流量變化的管件（如三通、四通、風(fēng)管的側面送、排風(fēng)口）都會(huì )產(chǎn)生局部阻力。

局部阻力按下式計算：Hju=ξυ2（ρ/2 ） （ Pa）

式中：ξ—局部阻力系數，可直接由附圖2查出。

υ—計算局部阻力部份風(fēng)管內的風(fēng)速，單拉：m/s。